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お魚料理のホームページ

テナガエビの料理

Fish dishes

お魚料理のホームページにご訪問有難うございます。このサイトでは遠州灘・駿河湾・浜名湖を 主にした釣魚のお料理を魚種別に紹介しています。

新鮮な釣魚だからできる・味わえる シンプルなお料理 ぜひお試しください。

(ホームページ随時改装の為 お見苦しい点はご容赦ください)

テナガエビ

テナガエビの素揚げ

テナガエビの素揚げ

テナガエビといえば素揚げ! 塩をパラパラッとかけて レモンをキュッと一絞り!ビールのおつまみに お子様のおやつに カルシウム一杯のテナガエビの素揚げをぜひお試しください。 

★材料・調味料

テナガエビ 塩 レモン など

★調理器具

バケツ ブクブク ザル 天ぷら鍋 など

★調理法

① テナガエビの泥を抜きます。

バケツなどに入れ ブクブクで 長時間生かしてください。 途中水が汚れますので、時々入れ変えてください。

飛び跳ねますので 蓋をしてください。

水温が上がり過ぎると死んでしまいますので、気を付けてください。

② 揚げる前に 体についている汚れなどがあれば取り除いてください。

 ハサミが取れたりするので、指で軽くなぜる程度にしてください。

③ ザルなどに上げて 出来る限り水気を取ってください。

跳ねますので ザルの上に何か多いのようなものでもかぶせてください。

④ 油で素揚げします。

注) 鍋の蓋などを片手に、もう片方の手で 何匹かつかんで あ油に入れてください。入れた瞬間に 飛び跳ねますので、油がかからないように 鍋の蓋でガードしてください。

⑤ 色が変わって 火が通れば OKです。油をきってお皿に盛って完成です。

お塩をパラパラ! レモンをキュッ! 

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